In mijn dagelijkse leven is elke maaltijd een hoogtepunt. Van mijn havermoutpap ’s morgens tot mijn 3 droge vijgjes als dessert ’s avonds, en alles tussenin. Ook groenten en fruit smaken we enorm. Bourgondiër zijn, heet dat dan.
Als je op trekking gaat en je hele hebben en houden in een rugzak past, is het uiteraard minder simpel om van alles op het bord te toveren. In onze beginjaren aten we ’s middags brood, droog brood, oud brood en ’s avonds pasta met ingeblikte sardienen, dan eens met tonijn in eigen nat en terug ingeblikte sardienen. Wie denkt dat na een zware dagtocht alles smaakt, moet ik helaas tegenspreken. De eerste happen gaat die mythe nog op, erna protesteren de smaakpapillen steeds meer.
Het werd dus hoog tijd om op zoek te gaan naar wat meer afwisseling en smaak. Ik begon te experimenteren met zelf samengestelde ontbijten en het luchtdrogen van groenten, fruit, vlees en vis. Zoveel jaar later hebben we een menu samengesteld dat aan onze hoge eisen voldoet. Ik koop onze voeding aan in een gewone supermarkt maar ook in natuurwinkels en in speciaalzaken voor vb. bakkers.
Voorbeeld van een dagmenu
Hieronder wat we – per persoon – op een dag zo allemaal naar binnen smikkelen, het aantal gram dat hier tegenover staat en wat het opbrengt qua kilocalorieën. Op gewone wandeldagen is dit menu voldoende om op gewicht te blijven. Tijdens zware etappes is ons energieverbruik zeker hoger, vandaar dat we altijd van de gelegenheid gebruik maken om extra te eten en te drinken als we een berghut of dorpje passeren.
| Gram | Kcal | ||
| Ontbijt | Havermoutpap (zelf samengesteld) | 183 | 649 |
| Thee met klontje suiker | 6 | 20 | |
| Tussendoortjes (3 à 4) | Suikerwafel | 58 | 249 |
| Raw bite (spicy lime) | 50 | 208 | |
| Taste of nature (apple) | 40 | 170 | |
| Pick-up (donkere chocolade) | 30 | 151 | |
| Middageten | Poco loco Tortilla met maïs (4 tortilla’s) | 160 | 496 |
| s Avonds | Carrefour noodles | 94 | 419 |
| Zelf samengesteld maaltijd met couscous (120 gram), luchtgedroogde groenten en vlees | 240 | 858 | |
| Totaal | 861 | 3.219 |
Hieronder wat meer detail over de zelf samengestelde maaltijden. Voor sommige zaken heb ik het aantal kcal op de verpakking bekeken, andere producten heb ik opgezocht in een voedingswaardetabel. Het is geen exacte wetenschap maar het geeft wel een richtwaarde.
Havermoutpap
| Gram | Kcal | Kcal/100 gram | Bron kcal | |
| Havermout | 90 | 313,2 | 348 | Verpakking |
| Volle melkpoeder (200 ml in poedervorm) | 20 | 124 | 62 per 10 gram | Voedingswaardetabel |
| Suiker | 20 | 65,2 | 326 | Verpakking |
| Rozijnen | 30 | 119,7 | 399 | Verpakking |
| Halve gedroogde appel | 23 | 27 | / | Voedingswaardetabel |
| Totaal | 183 | 649,1 |
Voorbeeld van een zelf samengestelde avondmaaltijd
Dit kan uiteraard van maaltijd tot maaltijd verschillen. In deze zit er ananas, wat het aantal kcal doet stijgen. Ook het aantal gram koolhydraten en de vlees- of vissoort maakt een verschil. Vegetariërs kunnen uitkijken naar vleesvervangers, tofu of fetakaas laten zich bijvoorbeeld ook drogen. Het is aangeraden om iets van vlees/vis of vervangers toe te voegen omwille van het aantal kcal en de eiwitten (in functie van spierherstel).
| Gram | Kcal | Kcal/100 gram | Bron kcal | |
| Couscous | 120 | 442,8 | 369 | Verpakking |
| Tomatenpuree (gedroogd) | 120 | 67,2 | 96 | Verpakking |
| Paprika (2) | 52 | / | Voedingswaardetabel | |
| Courgette (1/4) | 6,75 | / | Voedingswaardetabel | |
| Ananas (half blik op sap) | 102 | / | Verpakking | |
| Rundsvlees (100 gram) | 187 | / | Voedingswaardetabel | |
| Totaal | 240 | 857,75 |
Debbie's tochten 
Krijg er al honger van! Zal me toch ook eens een droogmachine moeten aanschaffen. Leuke post.
Poco Loco Tortilla is dat gewoon het merk? Of is dat met vulling? Ik dacht ook naar tortilla te gaan, met gerookt vlees.. Wat kan er?
Dat is gewoon een merk. Wij eten ze droog op en fantaseren er de vulling bij.
Heb je geen erg lange gaartijd nodig voor die gedroogde groenten? Dat is wat mij tegenhield tot nog toe. Die zakjes is enkel kokend water toevoegen en met een jetboil vraagt dat weinig gas en minder gewicht aan kookpotten…
Helemaal niet, de kooktijd is niet langer en ik gebruik maar 1 kookpot. Ik breng mijn water, samen met het groenten en vlees er al in, aan de kook. Als het kookt doe ik de couscous erin en zet ik de brander uit. 5 à 7 minuten wellen en ’t is klaar. Een jetboil is wel iets minder handig dan een combinatie van een kleine brander en een lichte kookpot maar het werkt wel.
Ik was aan het lezen op de website van Cathay Pemmikan. Daar stond, oh wonder, een doorverwijzing naar Debbie’s Tochten. Moet je die Pemmikan heet water toevoegen?? Bij de indianen van Noord-Amerika hadden die er een soort koek van gemaakt met inheemse bessen. Cathay zijn precies zakjes zoals diepvriesmaaltijd.
Tsjien, dat wist ik niet. Wij eten de pemmikan zo op (dat lukt met wat oefening), maar je kan het vb. ook oplossen in soep of zo.